Como cada año en @canalcocina se celebra cada 12 de Octubre el Día del huevo, aquí va mi pequeño homenaje.
En realidad,es un trampantojo.
Según la definición de la rae es: Ilusión óptica o trampa con que se engaña a una persona haciéndole creer que ve algo distinto a lo que en realidad ve; especialmente, paisaje pintado en una superficie que simula una imagen real
Yo creo que este pequeño trampantojo sirve para "engañar" a nuestros invitados.
En el cumpleaños de mi marido, hice una cena llena de trampantojos que engañaban la vista de los invitados y ponían a prueba su destreza como catadores, fue muy divertido ver como cada uno intentaba adivinar que era lo que estaba comiendo en cada uno de los platos.
Aquí va la receta del huevo, que no es huevo....pero lo parece.
Es un postre de espuma de yogur con coulis de mango, que da el pego.
Lo importante es encontrar en que servirlo, reconozco que la cáscara de huevo de porcelana es impactante, pero si no tienes esto puedes utilizar cucharas individuales.
Para: 8 - 10 raciones
Coulis de mango:
Ingredientes:
1 mango troceado(260 g de pulpa)
35 g de azúcar
8 ml de zumo de limón
30 ml de agua
Espuma de yogur griego:
Ingredientes:
1 yogur griego
90 ml de nata montada
Preparación del coulis:
En un cazo, poner todos los ingredientes de coulis a hervir.
Remover con una cuchara hasta conseguir disolución total de la fruta.
Dejar enfriar, triturar con batidora de mano y colar.
Poner en una manga con boquilla redonda lisa.
Preparación de la espuma:
Mezclar el yogur con la nata montada. Resevar en una manga con boquilla lisa .
Para montar el postre:
Rellenar el postre o la cuchara con la espuma de yogur y luego agregar el coulis (simula la yema del huevo)
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
¡Ya verás que sorpresa se llevan los invitados!
Déjame aqui tus comentarios y fotos....
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