Bizcocho japonés sin gluten

Esta es una de esas recetas que te pueden salvar sino tienes harina sin gluten.
Es un bizcocho esponjoso sin gluten, sin harinas de ningún tipo y con solo 3 ingredientes.
Fácil de preparar y servir.

En esta receta utilicé para decorar dos plantillas diferentes que le dan un toque más sofisticado al bizcocho, uno lo espolvoreé con azúcar glas y  el otro con cacao puro.Todos sin gluten para que tener dos opciones para servir.

Utilicé dos mini moldes de Ikea (de 13 cm de diámetro) para hacer la receta, dividi  la mezcla en dos y por eso obtuve dos mini bizcochos como se ve en la foto.

Ingredientes para el bizcocho japonés:

 3 huevos
120 g de chocolate blanco para fundir.
120 g de queso crema para untar.
gotas de  zumo de limón

Papel de horno
spray desmoldante


Preparación:
1. Fundir el chocolate a baño María, para evitar que se queme y reservar.
2. Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve, agregándoles unas gotas de limón.
3. Batir las yemas de huevo, con el queso crema y añadirle por ultimo las claras batidas a punto de nieve, removiendo en forma envolvente.(para que no se bajen)
4. Forrar la base  (redondel de papel de horno dimensiones del molde)y las paredes del molde con faja de papel de horno más alta que el borde del molde.
5. Colocar la mitad del preparado en cada uno de los moldes.
6. Precalentar el horno a 170ºC, hornear durante 15 minutos a baño Maria y luego 15 minutos más a 160ºC.
7. Retirar del horno y poner sobre rejilla para enfriar.Retirar el papel.

8. Colocar la plantilla y espolvorear con azúcar las y/o con cacao puro