Roscón de hojaldre ¡super fácil y rápido! Sin Gluten y Sin Lactosa

Si tienes invitados, o no tienes mucho tiempo puedes sorprender con este maravilloso postre un día como hoy
6 de enero  #DiadeReyes

Sólo necesitas 4 ingredientes:

• 2 hojas de hojaldre sin gluten y sin lactosa (compradas)
• 300 ml de nata de soja (sin gluten y sin leche)
• 60 g de azúcar
• 1 huevo.

Utensilios:

cortador de galletas redondo 10 cm de diámetro
cortador forma de estrella 3 cm
1 pincel
Tiempo de preparación; 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos

1. Recortar 10 u 11 círculos con cortador  redondo y si te sobra masa recorta las estrellas de 3 cm.     Tip: Sacar de la nevera 15 minutos antes de empezar la cortar la masa de hojaldre, para evitar que se rompa.

                                                         

2. Sobre papel de horno en bandeja, coloca en forma de corona los círculos con 1,5 cm de superposición entre unos y otros.Yo utilice huevo para pegarlos.

3. Pinta con huevo superficie y coloca la segunda capa de círculos de hojaldre. Decora con unas estrellas de hojaldre y pinta todo con huevo.

Si te sobra masa puedes hacer pequeñas estrellas  para tomar café.  Pinta con huevo y espolvorea azúcar sobre ellas.

4. Hornear en horno precalentado a 200ºC, durante 18-20 minutos. (Horno sin ventilación)

5. Dejar enfriar sobre rejilla y luego corta con cuchillo de serrucho y rellena con nata de soja.

¿Cómo se monta la nata de soja?

TIPS: la nata debe estar bien fría antes de batir y que la batidora debe estar perfectamente limpia antes de montar la nata.

Coloca en la batidora la nata  y comienza a batir en velocidad alta y una vez haya subido agrega la mitad del azúcar y continua batiendo, añadir el resto de azúcar y batir  hasta obtener la consistencia deseada.
Debes guardarla en la nevera tapada con film, mientras no la utilices.