Ñoquis crujientes con merengue de aceite de oliva

Esta receta me gustó mucho prepararla y presentarla de diferentes formas.
Con los GNOCCHIS de Schar, se prepara en un momento!
Me inspiré en una receta del Chef Ramón Freixa.
Para darle un toque más español, está acompañada de una Peineta de Quesos y especias.
Receta fácil con combinación de diferentes texturas para sorprender!

El aceite de Oliva que utilizo es AOVE (Aceite de oliva virgen español), yo utilizo la marca JAEN NATURAL
Receta completa PROGRAMA SABOR SIN GLUTEN

Para las especificaciones de aceite de oliva, compré un botecito de la marca "ORO BAILEN", me enviaron la ficha técnica para comprobar que no tenia  gluten y están riquísimas!.