Pan de hogaza SIN GLUTEN de SCHÄR

Programa "Sabor Sin Gluten by Schär"

Hola, hoy tarde de lluviosa, es muy buena para hacer pan en casa.
Y si tienes queso y cebollino para comer una riquísima hogaza compartiendo con amigos.

Aqui quiero compartir la receta que hicimos con @Patricia Conde en el Programa "Sabor Sin Gluten by Schär", que se emitió esta semana en @Canal Cocina.
Ha sido una experiencia muy buena, ya que la dudas que planteaba ella, son las más habituales para los principiantes en estos temas.
Aquí os dejo la receta:
Ingredientes:

• 500ml de agua templada a (27ºC)
• 500 g de harina mix B de Pan Schär
• 25 g de levadura fresca sin gluten
•   g de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal (8 g)
• Semillas de amapola c/n

• Para la hogaza con cebollino y queso cheddar:
• Cebollino  cortado c/n
• Queso cheddar.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharadita de sal (8 g)

1º  Pesar  la harina y colocarla en  bol de amasadora.
2º Poner  100 ml de agua, con levadura y azúcar y dejar espumar durante 15 minutos.
3º Agregar a la harina la levadura espumada y empezar a batir.
4ºAñadir el agua restante y continuar batiendo hasta que la harina tenga textura lisa (sin grumos).
5º Añadir el aceite  hasta incorporación completa y por último la sal.
6º Colocar la masa en recipiente previamente engrasado y añadirle la semillas de amapolas.
7º Hornear a 200ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Utensilios:
Recipiente para horno.
pincel.
Otra opción es utilizar papel de horno en la base del recipiente, luego será más fácil retirar el pan.
Si quieres ver el video:
Para hacer pan con queso y cebollino, puedes ver los pasos en el link del programa!

https://www.youtube.com/watch?v=TOvR7BVShL8&feature=youtu.be
Tips y trucos:

•  Es necesario controlar la temperatura del agua, para que la fermentación sea correcta.
• El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura del ambiente donde lo pongas a levar.

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Dudas sobre la Levadura fresca